Le Tirameatsu est un dessert italo-américain qui mélange deux cultures culinaires en un plat savoureux et inhabituel. Cette recette comporte de la viande hachée, qui peut être remplacée par des alternatives végétales pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. Si vous êtes prêt à relever le défi et à essayer cette recette, assurez-vous de ne pas confondre les biscuits salés avec des croquettes de viande !
Les ingrédients du Tirameatsu
- 500g de viande hachée
- 3 œufs
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de biscuits salés
- 500g de fromage à la crème
- 1 tasse de café fort
- Paprika en poudre
Recette du Tirameatsu
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
- Étaler une couche de biscuits salés au fond d’un plat allant au four.
- Étaler une couche de viande hachée sur les biscuits.
- Recouvrir la viande hachée avec une partie du fromage à la crème.
- Répéter l’opération avec une deuxième couche de biscuits salés, une deuxième couche de viande hachée et une deuxième couche de fromage à la crème.
- Arroser le tout avec le café fort.
- Saupoudrer le paprika en poudre sur le dessus.
- Enfourner le plat pendant 30 minutes.
Et voilà, votre tirameatsu est prêt à être servi!
Et pour un vrai Tiramisu ?
Si vous préfèrez la recette traditionnelle du Tiramisu, lisez donc cet article.
Le Tiramisu est un dessert italien classique, composé de couches de biscuits imbibés de café, de crème au mascarpone et d’une fine couche de cacao en poudre saupoudrée sur le dessus. Il est considéré comme l’un des desserts les plus célèbres et les plus appréciés en Italie et est souvent servi à la fin d’un repas ou lors d’occasions spéciales.
La recette traditionnelle du Tiramisu implique l’utilisation de biscuits de type “Savoiardi” ou “boudoirs”, qui sont trempés rapidement dans un mélange de café et de liqueur (souvent de l’amaretto). Ensuite, une crème est préparée en mélangeant du mascarpone, du sucre et des jaunes d’œufs, avant de monter les blancs d’œufs en neige et de les incorporer à la crème. Les biscuits trempés dans le café sont ensuite disposés dans un plat, recouverts d’une couche de crème, puis répétée plusieurs fois jusqu’à épuisement des ingrédients. La couche supérieure est souvent saupoudrée de cacao en poudre, donnant une touche de saveur et de couleur caractéristique au dessert.
Le Tiramisu est apprécié pour sa texture crémeuse et ses saveurs riches et variées, allant du café au mascarpone en passant par le cacao. C’est une recette simple mais délicieuse qui peut être facilement personnalisée en utilisant différents types de biscuits, de liqueurs ou en ajoutant des fruits, des noix ou d’autres ingrédients selon les goûts et les préférences personnelles.
